Ovos Moles de Aveiro (Receita Passo-a-passo)

Como boa aveirense, resolvi tentar fazer os famosíssimos Ovos Moles!!!



Ingredientes:
- 12 gemas de ovo;
- 12 colheres de sopa de açúcar;
- 12 colheres de sopa de água;
- Clara de ovo q.b.;
- 4 folhas de hóstia com moldes;


- Nota: A ideia geral da receita é que, para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Eu usei 12, mas pode utilizar-se 6 ou as que se quiser.



Preparação:


- Colocar num tachinho as gemas separadas das claras, o açúcar e a água e levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau;
- Quando o creme se apresentar bem espesso, retirar do lume e deixar arrefecer.





- Quando o creme estiver frio, colocar pequenas porções de Ovos Moles nos moldes, com uma colher;
- Com a ajuda de uma faca, barrar os espaços entre os moldes com um pouco de creme.



- Colocar um pouquinho de creme na outra folha de moldes e pôr por cima do anterior.




- Recortar os moldes de hóstia já cheios.





- Molhar os dedos polegar e indicador em clara de ovo e unir as bordas dos moldes.





- Cortar as aparas.

Como é óbvio, não ficaram os verdadeiros Ovos Moles que se compram na fábrica onde foram inventados, na beira-mar. Mas ficaram bastante saborosos e nós gostámos imenso!

Bom Apetite!!!

Delícia de Chocolate

Esta é uma receita de comer e chorar por mais. Conheci esta sobremesa através da minha querida amiga Jukas, do blog das manas&companhia que a costuma fazer na sua Bimby.

Pedi-lhe para "traduzir" a receita para o modo tradicional, experimentei e o resultado foi óptimo.

Ingredientes

- 200g de açúcar;

- 250g de manteiga;

- 250g de chocolate em barra (eu uso uma barra normal da Pantagruel mais meia tablete de chocolate negro normal);

- 6 ovos;

- 50g de farinha;

- Açúcar em pó q.b.

Preparação

- Num tacho que possa ir ao lume, junte o açúcar, as gemas dos ovos e a manteiga e leve ao fogão, em lume brando, até ferver e ficar num creme espesso;

- Junte o chocolate partido em cubos e deixe fundir-se com o creme, mexendo e misturando de forma homogénea;

- Adicione a farinha, com a ajuda de uma espátula;

- Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal, e junte-as ao preparado anterior, sem bater, envolvendo cuidadosamente;

- Deite numa forma de abrir e leve ao forno a 200º durante 10 minutos. Não deixe que passe muito tempo, assim que estiver cozido dos lados retire do forno;

- Quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Este é um bolo que deverá ficar cremoso por dentro.

Servir com uma bola de gelado de sabor a gosto, eu costumo usar o de baunilha.

Bom Apetite!!!