quinta-feira, 17 de março de 2011

Torta de Morangos e Natas

Para mim, fazer tortas sempre foi um mito. Durante anos, li relatos de tortas que partiam ao enrolar, que ficaram mais tortas que tortas, literalmente!

A primeira experiência, com a Torta de Ovos Moles que já aqui está no blog, correu satisfatoriamente. Gostei do Resultado. No entanto, ela ficou pouco enrolada, porque o tabuleiro que usei era muito estreito.

Mas entretanto comprei um tabuleiro decente, de 30x28cm, que resulta muitíssimo bem na preparação das tortas.

A inspiração para esta torta veio, novamente, da torta-base da Charlotte de Morangos do SaborIntenso.


 
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 100g de açúcar;
- 80g de farinha;
- Manteiga para untar;
- Papel vegetal;
- Açúcar para polvilhar;
- 250g de morangos;
- 1 pacote de natas;
- 50g de açúcar em pó;
- Açúcar em pó q.b.
 
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Separe as gemas das claras;
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada;
- Bata as claras em castelo;
- Junte à gemada, alternadamente, a farinha e as claras, envolvendo com cuidado;
- Unte um tabuleiro de 30x28cm com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar;
- Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos ou até a torta estar cozida, tendo o cuidado de não deixar secar demasiado;
- Estenda um pano limpo numa mesa e polvilhe com açúcar;
- Desenforme a torta em cima do pano e deixe arrefecer um pouco;
- Reduza os morangos a puré;
- Bata as natas durante 1 minuto;
- Junte o açúcar em pó e bata até ganhar consistência de chatilly;
- Adicione o puré de morangos e bata até ficar homogéneo;
- Barre a torta com o creme de morangos;
- Enrole a torta, com a ajuda do pano, aconchegando bem;
- Polvilhe com açúcar em pó q.b. e decore a gosto.
 
Notas/Dicas: Polvilhe a torta com o açúcar em pó apenas na altura de servir. Eu polvilhei a minha com algumas horas de antecedência e o açúcar acabou por derreter.
 
Bom Apetite!

2 comentários:

Tânia Espanhol disse...

apetitosa ... Parabens

Tânia Espanhol
doce-violeta.blogspot.com

António Martins disse...

Nham nham :D