Semana do Natal - Doce de Abóbora Menina

Gostar de fotografia é meio caminho andado para abrir um blog de culinária. Embora, na maioria das vezes, as fotografias aqui apresentadas sejam tiradas "em cima do joelho", sobretudo quando são comidas quentes que não podem esperar muito tempo pela fotografia perfeita, a verdade é que, de vez em quando, dá vontade de fazer produções um pouco mais cuidadas para obter melhores resultados e dar mais destaque às receitas. É o caso do post de hoje.

Este foi, talvez, o elemento-chave dos meus cabazes de Natal, daí ter sido o escolhido para encerrar esta semana temática.

Foi a partir da ideia de oferecer doce de abóbora que eu idealizei a oferta de todos os outros produtos, bem como a decoração que ia utilizar.

A receita foi baseada numa compilação de dicas de vários sítios, mas sobretudo da Cozinha da Colher-de-Pau e do Sabor Intenso.

A abóbora que, felizmente, me ofereceram, rendeu 3.800kg depois de cortada, no entando deixo aqui quantidades para 1kg de abóbora.

Ingredientes:
- 1kg de Abóbora Menina limpa e cortada em cubos;
- 1kg de açúcar (eu corto sempre e acabei por usar apenas 800g);
- 1 pau de canela;
- 1 colher de café de canela em pó.

Preparação:

- Num tacho, colocar a abóbora, o açúcar, o pau de canela e a canela em pó;

- Levar ao fogão em lume brando durante 1 hora;

- Passado esse tempo, retirar o pau de canela e triturar tudo a gosto (eu optei por deixar cremoso, sem pedaços);

- Levar novamente ao fogão e deixar cozinhar mais 15 minutos, em lume médio;

- Retirar um pouco de doce para um prato limpo, deixar arrefecer 1 minuto e passar com uma colher, se fizer uma estrada que não feche imediatamente está no ponto;

- Colocar em frascos de vidro esterilizados.

Notas/Dicas: Como era a primeira vez que experimentava fazer compota, segui as receitas à risca e respeitei todos os tempos. Numa próxima vez, irei deixar o doce cozinhar mais alguns minutos, para ficar mais espesso e um pouco menos aguado.

No entanto, as pessoas a quem ofereci gostaram e teceram elogios (eu, pecadora me confesso, não gosto deste doce!).

A decoração foi a mesma utilizada nos frascos dos restantes produtos dos cabazes e também levou uma etiqueta com sugestão de utilização.



Bom Apetite!

Semana do Natal - Sal Aromatizado

Este sal aromatizado é bastante versátil. Tanto pode ser utilizado em pratos de carne ou de peixe, principalmente grelhados.

As quantidades utilizadas foram totalmente a "olhómetro", pelo que aconselho a que façam ao vosso gosto.

Ingredientes:
- Sal grosso q.b.;
- Pimenta preta em grão q.b.;
- Cominhos q.b.;
- Orégãos q.b..


Preparação:
- Numa picadora, ou liquidificador, colocar todos os ingredientes;
- Triturar durante alguns segundos, para homogeneizar;
- Colocar em frascos de vidro e fechar hermeticamente.

 

Espero que gostem!!!

Semana do Natal - Mistura Caseira para Panquecas Instantâneas

A ideia de poder ter um preparado já semi-pronto para panquecas seduziu-me assim que tomei conhecimento dele. Encontrei-me com ele no Fórum Bimby, no entanto a ideia original é da Nigella Lawson .

A quantidade que fiz rendeu-me 3 frascos grandes, daqueles do género do feijão cozido.

Ingredientes:
- 600g de farinha T55 com fermento;
- 3 colheres de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de sal;
- 40g de açúcar baunilhado ou refinado.



Preparação:
- Misture todos os ingredientes numa taça;
- Coloque nos frascos e feche hermeticamente.



Preparação das panquecas:
- Para 150g de preparado, adicionar 1 ovo, 250ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga derretida;
- Aquecer uma frigideira ou crepeira anti-aderente e colocar colheradas de massa;
- Deixar dourar de ambos os lados.



Notas/Dicas: A decoração utilizada foi a de sempre. A estes frascos, adicionei ainda uma pequena etiqueta com uma foto de umas panquecas que já tinha feito, barradas com Nutella.

Espero que gostem!!!

Semana do Natal - Molho Picante de Azeite Aromatizado

Este molho picante foi inspirado na ideia da Neuza, do Sabor Intenso, que costuma preparar este molho para utilizar nas suas receitas.

Como não pretendia que os meus cabazes de Natal fossem constituídos apenas por produtos doces, resolvi preparar para oferecer.

Ingredientes:- 750ml de azeite (250ml por cada frasco que se utilizar);
- 9 malaguetas vermelhas (3 por cada frasco que se utilizar);
- 9 folhas de louro (3 por cada frasco que se utilizar);
- 9 alhos bem picados (3 por cada frasco que se utilizar).
Preparação:- Cortar cada malagueta no sentido vertical;
- Picar os alhos em cubinhos pequenos;
- Em frascos de vidro, colocar 3 malaguetas, 3 folhas de louro e 3 alhos bem picados;
- Encher de azeite;- Agitar de 2 em 2 dias.

Notas/Dicas: Convém preparar este molho com pelo menos um mês de antecedência. Para a decoração, utilizei a que tenho vindo a mostrar nos últimos posts. Tal como indica a sugestão de utilização, este molho deve ter um uso moderado.

 

Espero que gostem!!!

Semana do Natal - Açúcar Aromatizado com Pau de Canela

Na Internet, é bastante fácil encontrar ideias para organizar cabazes e pequenas ofertas de Natal. Uma das mais utilizadas é o açúcar aromatizado com vagem de baunilha. No entanto, infelizmente aqui em Portugal as vagens de baunilha são absurdamente caras e já não fui a tempo de adquirir através de sites internacionais, pelo que tive de procurar alternativas.

Em boa hora o fiz! O açúcar aromatizado com pau de canela é absolutamente delicioso e transforma por completo um simples café ou um chá.

Ingredientes:

- 500g de açúcar;

- Paus de canela q.b. consoante os frascos a utilizar.

Preparação:

- Num frasco de vidro, colocar açúcar suficiente até quase encher;

- Espetar, no meio um pau de canela, agitar e fechar o frasco;

- De 2 em 2 dias, agitar o frasco durante alguns segundos, para que o aroma se espalhe uniformemente.

Notas/Dicas: Aconselho a que preparem o açúcar aromatizado com, pelo menos, um mês de antecedência. Assim, o aroma será uniforme e mais consistente.

Para a decoração, utilizei a rede decorativa de que já falei em posts anteriores e coloquei uma etiqueta na parte de trás a dar uma sugestão de utilização.

Espero que gostem!!!

Semana do Natal - Biscoitos de Côco e de Farinha Custard

Hoje mostro-vos um dos elementos dos meus cabazes de Natal - os biscoitos.

Fiz vários saquinhos para oferecer, quer nas caixas, quer nos sacos, acompanhados de compota.

Fiz biscoitos de dois sabores, utilizando a mesma receita base - de côco e de Farinha Custard. A receita-base é a mesma utilizada nos Biscoitos de Chocolate e Custard, que postei há uns dias.

     

Ingredientes:

- 100g de açúcar;

- 120g de manteiga;

- 1 ovo;

- 250g de farinha T55 com fermento;

- 1 colher de chá de fermento;

- 100g de côco ou 80g de Farinha Custard.

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 200º;

- Numa tigela, com as varas de bater, bata a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e o ovo;

- Mude para as varas de amassar e adicione o côco ou a Farinha Custard;

- Adicione a farinha e o fermento e amasse até estar tudo ligado;

- Coloque o disco pretendido no dispara-biscoitos;

- Com as mãos, pegue numa porção de massa e amasse bem até obter uma massa homogénea e que se descole com facilidade das mãos;

- Coloque no dispara-biscoitos e repita o processo até encher o tubo;

- Dispare para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone;

- Leve ao forno durante 15 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.

Notas/Dicas: Para a decoração, utilizei sacos para sandes, aos quais cortei a parte do fecho; coloquei os biscoitos, fechei com ráfia vermelha e dourada e colei, na parte da frente, a etiqueta que se pode ver no início do post e, na parte de trás, uma etiqueta com uma sugestão de degustação dos biscoitos.

Espero que gostem!!!

Semana do Natal - Cabazes

Esta semana decidi dedicar os meus posts a um projecto que me deu muito prazer concretizar - os meus Cabazes de Natal.

Desta forma, pude presentear pessoas próximas de mim com presentes personalizados, caseiros e feitos com toda a dedicação e carinho. E, sobretudo, sem gastar muito dinheiro.

Começo esta série pela decoração dos cabazes. Com pouco dinheiro, constatei ser possível fazer coisas bonitas e cheias de glamour. Deixo-vos algumas dicas.

1- Para cabazes mais recheados, comece por arranjar caixas alusivas à época. Eu comprei estas numa loja de artigos para a casa por 1.75€.

 

2- Para cabazes mais simples, para pessoas mais afastadas às quais usualmente apenas oferecemos uma pequena lembrança, arranje sacos de papel e faça ou compre cartões de Natal. Eu encontrei, na mesma loja onde adquiri as caixas, estes cartões por 0.85€ o conjunto de 16, por isso não me compensava fazer e imprimir em casa. Para além disso, fiz estas etiquetas de felicitação para colar nos sacos. Para prender o cartão, comprei um conjunto de molas douradas com formato de estrela, por 1.50€ o conjunto de 12.

3- Faça compota. É algo de que praticamente toda a gente gosta e sai barato. Eu tive a sorte de me oferecerem as abóboras e apenas gastei dinheiro no açúcar e na canela. Comprei umas redes decorativas para mesas de Natal por 1.90€/10m que, depois de cortadas, serviram para forrar as tampas dos frascos. Ráfia vermelha e dourada a 1.40€ o rolo de 25m, etiquetas impressas em casa e temos frascos de doce personalidados. Os frascos de vidro, encontrei a 0.50€ na loja do Porto do Depósito da Marinha Grande (passe a publicidade).

4- Papel crepe a 0.49€ o rolo de 5m para forrar as caixas e torná-las mais apelativas. Disponha os frascos com os produtos na caixa da forma que mais apreciar.

 

5- Com a mesma rede decorativa da decoração dos frascos, faça um grande laço na tampa da caixa e utilize as etiquetas de felicitação e os cartões de Boas Festas, bem como as molas, para complementar a decoração.

Depois de tudo pronto, obtemos cabazes de Natal bonitos, personalizados, apetecíveis e cheios de carinho, além de baratos!

Espero que gostem!!!