Almôndegas caseiras

Confesso que comer almôndegas de compra me causa alguma espécie. A não ser que as mande fazer directamente no talho, onde sou eu a escolher a carne e vejo a forma como são preparadas, a verdade é que comprá-las no hipermercado já prontas me deixa sempre com alguma desconfiança quanto à qualidade da carne utilizada. Fico sempre a pensar que utilizam restos.
Foi então que decidi preparar as minhas próprias almôndegas, em casa.
O resultado foi o que apresento.

Ingredientes:

• 800g de carne;
• 1 chouriço corrente;
• 2 dentes de alho;
• Salsa picada;
• 1 ovo.

Preparação:

• Cortar a carne e o chouriço em pedaços e colocar na picadora;
• Dar alguns toques para desfazer;

• Juntar os alhos e a salsa picada e voltar a picar muto bem;
  

• Retirar a carne para uma taça e juntar o ovo inteiro;
• Mexer bem e, com as mãos enfarinhadas, formas bolas de tamanho a gosto.

Notas/Dicas: Utilizei apenas carne de porco e arrependi-me. Deveria ter juntado também carne de vaca porque só usei a parte do lombo e as almôndegas, depois de cozinhadas, ficaram um pouco secas.

Bom apetite!

Ovos Moles de Aveiro (Receita Passo-a-passo)

Como boa aveirense, resolvi tentar fazer os famosíssimos Ovos Moles!!!



Ingredientes:
- 12 gemas de ovo;
- 12 colheres de sopa de açúcar;
- 12 colheres de sopa de água;
- Clara de ovo q.b.;
- 4 folhas de hóstia com moldes;


- Nota: A ideia geral da receita é que, para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Eu usei 12, mas pode utilizar-se 6 ou as que se quiser.



Preparação:


- Colocar num tachinho as gemas separadas das claras, o açúcar e a água e levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau;
- Quando o creme se apresentar bem espesso, retirar do lume e deixar arrefecer.





- Quando o creme estiver frio, colocar pequenas porções de Ovos Moles nos moldes, com uma colher;
- Com a ajuda de uma faca, barrar os espaços entre os moldes com um pouco de creme.



- Colocar um pouquinho de creme na outra folha de moldes e pôr por cima do anterior.




- Recortar os moldes de hóstia já cheios.





- Molhar os dedos polegar e indicador em clara de ovo e unir as bordas dos moldes.





- Cortar as aparas.

Como é óbvio, não ficaram os verdadeiros Ovos Moles que se compram na fábrica onde foram inventados, na beira-mar. Mas ficaram bastante saborosos e nós gostámos imenso!

Bom Apetite!!!