Bolo de Bolacha

Receitas de Bolos de Bolacha há imensas. Andei dias a decidir entre o conhecido creme de manteiga, que achei demasiado pesadão e gorduroso, e o creme de natas e leite condensado, que acabou por ser o escolhido.

Este é um bolo que fica mais cremoso do que aquele em que é utiizado o creme de manteiga, que fica mais consistente e de partir à faca. Este, come-se à colher!

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas;

- 1 lata de leite condensado cozido;

- 2 pacotes e meio de bolacha Maria;

- 75g de açúcar em pó;

- 5 folhas de gelatina neutra;

- 5 colheres de sopa de leite morno;

- 2 cafés expresso intensos de cápsula;

- 500ml de água quente;

- Açúcar q.b;

- Pepitas de 3 chocolates para a decoração.

Preparação:

- Tire dois cafés expressos  utilizando duas cápsulas;

- Reserve metade de um dos cafés e junte o resto à água quente, adoçando a gosto;

- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos;

- Junte as folhas de gelatina ao leite morno e mexa até dissolver. Reserve;

- Bata as natas durante um minuto ou até se apresentarem fofas e volumosas;

- Junte o açúcar em pó e bata até obter um chantilly firme;

- Junte o leite condensado cozido e bata até homogeneizar;

- Adicione as folhas de gelatina e o meio café reservado e bata o suficiente para que o creme ganhe cor;

- Numa forma de aro amovível, faça camadas de bolachas demolhadas no café e de creme, até terminar os ingredientes;

- A última camada deverá ser de creme;

- Leve ao frigorífico durante 8h ou até estar solidificado;

- Retire, com cuidado, o aro da forma e decore com as pepitas de 3 chocolates.

Notas/Dicas: Eu usei leite condensado cozido de compra uma vez que não tenho panela de pressão, no entando quem preferir poderá usar uma lata de leite condensado normal e cozê-lo em casa.

Caso tenha dificuldade em bater as natas em chantilly firme, utilize uma saqueta de Fixe Chantilly, um preparado da marca Vahiné (passe a publicidade) que facilita imenso a montagem das natas.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte

Uma receita de sempre, que julgo ser presença de todas as cozinhas do nosso país. É ideal para as crianças e para se ter preparada para o pequeno-almoço ou lanche. Fica fofinho como uma nuvem.

A inspiração veio do Gastronomias.

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 1 iogurte de aroma a gosto (usei de Tutti Frutti);
- 3 medidas de açúcar (uso como medida o copo do iogurte);
- 3 medidas de farinha com fermento;
- 1/2 medida de óleo;
- 2 colheres de café de fermento.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Separe as gemas das claras;
- Bata as gemas com 2 medidas do açúcar até obter uma gemada fofa e esbranquiçada;
- Junte o óleo, a farinha e o fermento e bata muito bem até tudo estar ligado;
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal;
- Quando estiverem firmes, adicione a medida de açúcar em falta e bata até ficar um merengue firme;
- Envolva o merengue na massa;
- Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha;
- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 45 a 50 minutos;
- Faça o teste do palito para confirmar a cozedura do bolo, não deixe que este seque demasiado.

Notas/Dicas: Desenforme o bolo apenas quanto estiver morno ou quase frio. Eu desenformei o meu logo que o retirei do forno e notei que "caiu" um pouco para os lados, devido a estar fofo. Convém deixar que o bolo "assente".



Bom Apetite!

Bolo de Chocolate Guloso

Este bolo fica absolutamente irresistível. É uma verdadeira tentação para um lanche, acompanhado de um chá ou de um copo de leite.

A receita é a mesma do Bolo de Chocolate da Tia Mulata postado há algum tempo, no entanto as quantidades usadas foram reduzidas para metade e também não coloquei a cobertura.

Fica fofo e bastante húmido por dentro, super apetitoso!

Ingredientes:

- 4 ovos médios (costumo utilizar os classe L, de qualquer marca);

- 1 chávena almoçadeira de açúcar (eu utilizo canecas normais);

- 1 chávena almoçadeira de farinha;

- 1/2 chávena almoçadeira de óleo;

- 1 pacote de chocolate em pó;

- 1/2 chávena almoçadeira de água a ferver;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 250º;

- Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa esponjosa;

- Junte o chocolate, o óleo, a farinha, o fermento e por fim a água a ferver (entre a adição de cada ingrediente, bater bem até incorporar);

- Unte e polvilhe uma forma grande (eu uso um tabuleiro) e leve ao forno bem quente que deve mudar para temperatura média (150º) ao colocar o bolo no forno;

- Deixe cozer durante aproximadamente 50 minutos ou até espetar o palito e este sair quase seco e desenforme morno.

Bom Apetite! 

Bolo de Chocolate à la Lótus

Hoje deu-me uma vontade enorme de fazer um bolinho. Como não tenho muito tempo (exames!), resolvi utilizar uma receita que, sempre que faço, calha bem e que é muito simples.

Saiu este bolinho de chocolate!

Infelizmente esqueci-me dele no forno, daí estar tostado por cima. Mas está óptimo de sabor!

Ingredientes:

• 5 ovos classe M;
• Duas chávenas de açúcar;
• Uma chávena de óleo;
• Duas chávenas de farinha;
• Uma chávens de leite;
• Um pacote de chocolate em pó;
• Uma colher de chá de fermento.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 200º;
• Separe as gemas das claras;
• Bata as gemas juntamente com o açúcar;
• Adicione o óleo e bata muito bem, até o creme apresentar bolhas de ar;
• Junte uma chávena de farinha e bata;
• Adicione o leite e continue a bater;
• Adicione a restante farinha e repita o procedimento;
• Junte o chocolate em pó e bata novamente até fazer bolhas;
• Coloque a colher de chá e envolva;
• Bata as claras em castelo bem firmes, com uma pitada de sal;
• Junte à massa e envolva delicadamente;
• Unte e enfarinha uma forma;
• Deite o preparado na forma e leve ao forno, aumentando a temperatura para 220º, durante 40 minutos (faça o teste do palito).

Notas:
Utilizei a minha nova forma de aro amovível, no entanto não resultou muito bem, apesar de a ter untado e enfarinhado, uma vez que se pegou ao fundo (desconfio que também tenha sido por causa do tempo a mais que ficou no forno).

Ainda assim, por dentro, ficou muito fofinho e saboroso!

Bom apetite!

Bolo de Chocolate da Tia Mulata

Este é o bolo ideal para aniversários. A receita, feita como a coloco abaixo, resulta num bolo com cerca de 2.300kg.

É muito saboroso, não é demasiado doce, e a textura húmida e fofa é maravilhosa.
A receita deste bolo foi-me enviada por uma amiga do fórum http://foruns.pinkblue.com, num ficheiro que contém apenas 27(!!!) páginas de todas as receitas possíveis e imaginárias de bolos de chocolate!

Ingredientes

Para o bolo
- 8 ovos médios (costumo utilizar os classe M, de qualquer marca);
- 2 chávenas almoçadeiras de açúcar (eu utilizo canecas normais);
- 2 chávenas almoçadeiras de farinha;
- 1 chávena almoçadeira de óleo;
- 2 pacotes de chocolate em pó;
- 1 chávena almoçadeira de água a ferver;
- 2 colheres de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura
- 1 pacote de chocolate em pó;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de leite.

Preparação

Bolo

- Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa esponjosa;

- Junte o chocolate, o óleo, a farinha, o fermento e por fim a água a ferver (entre a adição de cada ingrediente, bater bem até incorporar);

- Unte e polvilhe uma forma grande (eu uso um tabuleiro) e leve ao forno bem quente que deve mudar para temperatura média ao colocar o bolo no forno;

- Deixe cozer durante 1 hora e desenforme morno.

Cobertura
- Juntar todos os ingredientes num tacho, incorporá-los e levar ao fogão, em lume brando, até que fique um creme de chocolate espesso e uniforme.

No final, cobrir o bolo com o creme e enfeitar a gosto (eu utilizei Pintarolas).

Bom Apetite!