Bolo de Iogurte

Uma receita de sempre, que julgo ser presença de todas as cozinhas do nosso país. É ideal para as crianças e para se ter preparada para o pequeno-almoço ou lanche. Fica fofinho como uma nuvem.

A inspiração veio do Gastronomias.

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 1 iogurte de aroma a gosto (usei de Tutti Frutti);
- 3 medidas de açúcar (uso como medida o copo do iogurte);
- 3 medidas de farinha com fermento;
- 1/2 medida de óleo;
- 2 colheres de café de fermento.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Separe as gemas das claras;
- Bata as gemas com 2 medidas do açúcar até obter uma gemada fofa e esbranquiçada;
- Junte o óleo, a farinha e o fermento e bata muito bem até tudo estar ligado;
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal;
- Quando estiverem firmes, adicione a medida de açúcar em falta e bata até ficar um merengue firme;
- Envolva o merengue na massa;
- Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha;
- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 45 a 50 minutos;
- Faça o teste do palito para confirmar a cozedura do bolo, não deixe que este seque demasiado.

Notas/Dicas: Desenforme o bolo apenas quanto estiver morno ou quase frio. Eu desenformei o meu logo que o retirei do forno e notei que "caiu" um pouco para os lados, devido a estar fofo. Convém deixar que o bolo "assente".



Bom Apetite!

Panquecas

Este é, sem qualquer tipo de dúvida, o lanche preferido por cá. Sempre que pergunto ao Namorado o que vamos lanchar, a resposta é sempre a mesma: panquecas!

Esta é uma receita que, de tão fácil, é fantástica de se fazer! É um "tudo em um" que resulta sempre bem, com rapidez e eficiência!

Barradas com Nutella, estas panquecas fofas, douradas e nada massudas são uma verdadeira tentação!

Ingredientes:

- 2 chávenas de chá de farinha;

- 1/2 chávena de chá de leite;

- 1 chávena de chá de açúcar;

- 5 colheres de sopa de manteiga derretida;

- 5 ovos.

Preparação:

- Numa tigela, coloque todos os ingredientes pela ordem indicada;

- Com as varas de bater, bata tudo durante 2 minutos, até obter uma massa fofa e homogénea;

- Aqueça uma frigideira ou crepeira anti-aderente;

- Coloque colheradas de massa e deixe dourar de ambos os lados.

Notas/Dicas: Nós nunca fazemos a receita toda, porque rende muitas panquecas. Esta massa aguenta-se bem durante alguns dias dentro do frigorífico, guardada numa caixa fechada hermeticamente.

Em alternativa, poderá ainda fazer as panquecas utilizando a Mistura Caseira para Panquecas Instantâneas, seguindo as indicações da receita.

Bom Apetite!

Semana do Natal - Mistura Caseira para Panquecas Instantâneas

A ideia de poder ter um preparado já semi-pronto para panquecas seduziu-me assim que tomei conhecimento dele. Encontrei-me com ele no Fórum Bimby, no entanto a ideia original é da Nigella Lawson .

A quantidade que fiz rendeu-me 3 frascos grandes, daqueles do género do feijão cozido.

Ingredientes:
- 600g de farinha T55 com fermento;
- 3 colheres de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de sal;
- 40g de açúcar baunilhado ou refinado.



Preparação:
- Misture todos os ingredientes numa taça;
- Coloque nos frascos e feche hermeticamente.



Preparação das panquecas:
- Para 150g de preparado, adicionar 1 ovo, 250ml de leite, 1 colher de sopa de manteiga derretida;
- Aquecer uma frigideira ou crepeira anti-aderente e colocar colheradas de massa;
- Deixar dourar de ambos os lados.



Notas/Dicas: A decoração utilizada foi a de sempre. A estes frascos, adicionei ainda uma pequena etiqueta com uma foto de umas panquecas que já tinha feito, barradas com Nutella.

Espero que gostem!!!

Queques Marmoreados

Estes queques são óptimos para um pequeno-almoço ou lanche. Acompanhados com um chá ou um chocolate quente, tornam-se numa deliciosa tentação.
São ainda muito adequados para mandar na lancheira das crianças, para o recreio da escola.
A inspiração veio do blog Cinco Quartos de Laranja, sendo que fiz uma pequena alteração à receita. De um bolo mármore, saíram estes fantásticos queques.

Ingredientes:
- 200g de açúcar;
- 200g de farinha T55 com fermento;
- 4 ovos;
- 150g de manteiga;
- 125g de chocolate em pó.
- 100ml de leite morno (a receita original não utiliza);
- 1 colher de chá de fermento em pó.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Amoleça ligeiramente a manteiga no micro-ondas, durante poucos segundos;
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado;
- Junte, um a um, os ovos, batendo bem entre cada adição;
- Adicione a farinha misturada com o fermento e bata de novo;
- Junte o leite e misture;
- Divida a massa em duas partes e, numa delas, junte o fermento, misturando bem;
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha 18 forminhas para queques (utilizei 12 formas de alumínio e uma forma para seis queques de silicone) e, em cada uma delas, coloque uma forminha de papel plissado;
- Deite, alternadamente, colheradas de sopa de cada massa;
- Leve ao forno, aumentando a temperatura para os 200º, durante 20 minutos.
- Desenformar os queques ainda quentes.

Notas/Dicas: Depois de ter juntando a farinha e de ter batido, pareceu-me que a massa estava demasiado consistente. Por isso, aqueci durante uns segundos no micro-ondas 100ml de leite e juntei à massa. Valeu bastante a pena. Ficam uns queques fofinhos e absolutamente deliciosos, comem-se com amendoins!

Bom Apetite!