Torta de Ovos Moles

Esta torta foi preparada para nos acompanhar numa longa tarde de estudo. A inspiração veio da torta-base da Charlotte de Morangos do Sabor Intenso, mas resolvi recheá-la com uns Ovos Moles maravilhosos.

Ingredientes para a torta:
- 4 ovos;
- 100g de açúcar;
- 80g de farinha.

Preparação da torta:
- Pré-aquecer o forno a 180º;
- Untar um tabuleiro e forrá-lo com papel vegetal. Untar também o papel vegetal;
- Separar as gemas das claras;
- Bater as gemas com o açúcar até se obter uma gemada esbranquiçada;
- Bater as claras em castelo;
- Juntar a farinha e as claras na massa, envolvendo;
- Levar ao forno durante 15 minutos, no entanto convém vigiar e verificar com o palito se está cozida, para não secar muito.


Ingredientes para os Ovos Moles:
- 180ml de água;
- 250g de açúcar;
- 6 gemas de ovo.



Preparação dos Ovos Moles:
- Levar ao lume a água e o açúcar e quando começar a ferver contar 3 minutos;
- Deixar arrefecer um pouco a calda;
- Juntar em fio as gemas batidas previamente, mexendo sempre para que não cozam;
- Levar novamente ao fogo em lume brando, mexendo sempre até querer ferver, não deixar ferver.


Montagem da torta:
- Desenformar a torta sobre um pano limpo polvilhado com açúcar;
- Espalhar os Ovos Moles sobre a torta;
- Enrolar com cuidado, com a ajuda do pano;
- Salpicar a torta com os restantes Ovos Moles e polvilhar com canela a gosto.


Bom Apetite!!!