Semana do Natal - Cabazes

Esta semana decidi dedicar os meus posts a um projecto que me deu muito prazer concretizar - os meus Cabazes de Natal.

Desta forma, pude presentear pessoas próximas de mim com presentes personalizados, caseiros e feitos com toda a dedicação e carinho. E, sobretudo, sem gastar muito dinheiro.

Começo esta série pela decoração dos cabazes. Com pouco dinheiro, constatei ser possível fazer coisas bonitas e cheias de glamour. Deixo-vos algumas dicas.

1- Para cabazes mais recheados, comece por arranjar caixas alusivas à época. Eu comprei estas numa loja de artigos para a casa por 1.75€.

 

2- Para cabazes mais simples, para pessoas mais afastadas às quais usualmente apenas oferecemos uma pequena lembrança, arranje sacos de papel e faça ou compre cartões de Natal. Eu encontrei, na mesma loja onde adquiri as caixas, estes cartões por 0.85€ o conjunto de 16, por isso não me compensava fazer e imprimir em casa. Para além disso, fiz estas etiquetas de felicitação para colar nos sacos. Para prender o cartão, comprei um conjunto de molas douradas com formato de estrela, por 1.50€ o conjunto de 12.

3- Faça compota. É algo de que praticamente toda a gente gosta e sai barato. Eu tive a sorte de me oferecerem as abóboras e apenas gastei dinheiro no açúcar e na canela. Comprei umas redes decorativas para mesas de Natal por 1.90€/10m que, depois de cortadas, serviram para forrar as tampas dos frascos. Ráfia vermelha e dourada a 1.40€ o rolo de 25m, etiquetas impressas em casa e temos frascos de doce personalidados. Os frascos de vidro, encontrei a 0.50€ na loja do Porto do Depósito da Marinha Grande (passe a publicidade).

4- Papel crepe a 0.49€ o rolo de 5m para forrar as caixas e torná-las mais apelativas. Disponha os frascos com os produtos na caixa da forma que mais apreciar.

 

5- Com a mesma rede decorativa da decoração dos frascos, faça um grande laço na tampa da caixa e utilize as etiquetas de felicitação e os cartões de Boas Festas, bem como as molas, para complementar a decoração.

Depois de tudo pronto, obtemos cabazes de Natal bonitos, personalizados, apetecíveis e cheios de carinho, além de baratos!

Espero que gostem!!!

Bolo de Aniversário

O nome completo desta receita é: Bolo aromatizado com tangerina, embebido em sumo de ananás, recheado com natas e ananás e coberto com chantilly, pêssego e frutos vermelhos. No entanto, se eu o pusesse no título do post, só vos ia distrair.

Este bolo foi feito a pedido. Foi-me encomendado um bolo de aniversário para 20 pessoas ou algumas mais, que não levasse chocolate nem creme de ovos, e com uma especial referência às frutas. Resolvi, então, jogar com as natas e as frutas, dando especial atenção à diversidade de sabores.

Assim, inspirei-me no Bolo de Morangos - Especial Dia da Mãe, do Sabor Intenso, no entanto decidi variar nas frutas utilizadas.

Tive alguns problemas com a decoração, devido à calda dos frutos vermelhos ter escorrido um pouco sobre o resto do bolo, mas a "cliente" gostou do efeito e teceu elogios. Valeu a pena!

Ingredientes (os que aqui são apresentados são os originais do Sabor Intenso, para o bolo que fiz calculei 2.5x estas quantidades, para obter um bolo de aproximadamente 2.800kg):

- 200g de açúcar;

- 150g de farinha;

- 5 ovos;

- 1 laranja;

- 1 colher de chá de fermento;

- Margarina para untar;

- Farinha para polvilhar;

- 5dl de natas para bater;

- 100g de açúcar em pó;

- 1 lata de pêssego em calda;

- 1 lata de ananás em calda;

- 1 embalagem de frutos silvestres congelados.

Preparação:

- Comece por colocar a embalagem de frutos silvestres a descongelar;

- Pré-aqueça o forno a 180º;

- Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha;

- Faça raspa e sumo da laranja;

- Separe as gemas das claras;

- Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e esbranquiçada;

- Junte a raspa de laranja e misture;

- Junte o sumo de laranja, a farinha e o fermento e bata tudo;

- Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa;

- Leve a cozer ao forno entre 15 a 20 minutos;

- Depois de cozido, desenforme o bolo e deixe arrefecer;

- Quando estiver morno, corte-o ao meio e deixe arrefecer totalmente;

- Corte as rodelas de ananás em pedaços e reserve a calda;

- Corte os pêssegos em fatias finas;

- Bata as natas durante 1 minuto e junte o açúcar em pó, batendo até obter a consistência de chantilly;

- Regue as duas partes do bolo com a calda do ananás reservada;

- Barre a base do bolo com chantilly e disponha os pedaços de ananás;

- Cubra com a outra metade do bolo;

- Barre uniformemente todo o bolo com o restante chantilly;

- Decore com os frutos vermelhos já descongelados e com as fatias de pêssego.

Notas/Dicas: Em vez de laranja, utilizei 3 tangerinas.

Em vez de natas, utilizei o creme vegetal para bater da Vaqueiro (passe a publicidade);

Para a encomenda, como já referi, tive de alterar as quantidades do bolo, e obtive um bolo de 2 andares.

Bom Apetite!

Biscoitos de Chocolate e Biscoitos Custard - Dispara Biscoitos

Os biscoitos são, julgo que para toda a gente, pequenos petiscos que se trincam quando há um momento de pequena fome. Acompanhados de um chá, ou de um copo de leite, tornam um lanche banal num momento bem especial.

Depois de comprarmos um frasco para ter sempre biscoitos feitos, foi altura de o encher. As receitas escolhidas foram as mais apreciadas por cá - chocolate e Custard.

A receita utilizada é comum aos dois ingredientes principais.

Para a confeccção dos biscoitos, utilizei o meu recente adquirido dispara-biscoitos, que facilita muito a preparação dos biscoitos. Basta fazer a massa, colocar na máquina e disparar para um tapete de silicone.
Este utentílio encontra-se facilmente à venda nas lojas de ménage Babou (passe a publicidade) por cerca de 12.99€.

Ingredientes (as quantidades indicadas servem apenas para uma receita, devendo ser repetidas para o chocolate e para o custard):
- 100g de açúcar;

- 120g de manteiga;

- 1 ovo;

- 250g de farinha T55 com fermento;

- 1 colher de fermento;

- 100g de chocolate ou 80g de Farinha Custard.


Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 200º;

- Numa tigela, com as varas de bater, bata a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e o ovo;

- Mude para as varas de amassar e adicione o chocolate ou a Farinha Custard;

- Adicione a farinha e o fermento e amasse até estar tudo ligado;

- Coloque o disco pretendido no dispara-biscoitos;

- Com as mãos, pegue numa porção de massa e amasse bem até obter uma massa homogénea e que se descole com facilidade nas mãos;

- Coloque no dispara-biscoitos e repita o processo até encher o tubo;

- Dispare para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone;

- Leve ao forno durante 15 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados.

Notas/Dicas: A utilização do tapete de silicone é, para mim, fundamental para a confecção dos biscoitos com o dispara-biscoitos. Vi-me obrigada a comprar um quando tentei disparar para uma folha de papel vegetal siliconizada e constatei que os biscoitos nem sequer se desprendiam da máquina.

No caso dos biscoitos de chocolate, aconselho a que se deixe espaço entre cada biscoito, na hora de disparar, uma vez que eles, quando no forno, expandem para os lados.

Bom Apetite!

Queques Marmoreados

Estes queques são óptimos para um pequeno-almoço ou lanche. Acompanhados com um chá ou um chocolate quente, tornam-se numa deliciosa tentação.
São ainda muito adequados para mandar na lancheira das crianças, para o recreio da escola.
A inspiração veio do blog Cinco Quartos de Laranja, sendo que fiz uma pequena alteração à receita. De um bolo mármore, saíram estes fantásticos queques.

Ingredientes:
- 200g de açúcar;
- 200g de farinha T55 com fermento;
- 4 ovos;
- 150g de manteiga;
- 125g de chocolate em pó.
- 100ml de leite morno (a receita original não utiliza);
- 1 colher de chá de fermento em pó.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Amoleça ligeiramente a manteiga no micro-ondas, durante poucos segundos;
- Bata muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado;
- Junte, um a um, os ovos, batendo bem entre cada adição;
- Adicione a farinha misturada com o fermento e bata de novo;
- Junte o leite e misture;
- Divida a massa em duas partes e, numa delas, junte o fermento, misturando bem;
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha 18 forminhas para queques (utilizei 12 formas de alumínio e uma forma para seis queques de silicone) e, em cada uma delas, coloque uma forminha de papel plissado;
- Deite, alternadamente, colheradas de sopa de cada massa;
- Leve ao forno, aumentando a temperatura para os 200º, durante 20 minutos.
- Desenformar os queques ainda quentes.

Notas/Dicas: Depois de ter juntando a farinha e de ter batido, pareceu-me que a massa estava demasiado consistente. Por isso, aqueci durante uns segundos no micro-ondas 100ml de leite e juntei à massa. Valeu bastante a pena. Ficam uns queques fofinhos e absolutamente deliciosos, comem-se com amendoins!

Bom Apetite!

Almôndegas à Bolonhesa com Tortellini

A cozinha italiana é muito apreciada por estas bandas. O Namorado, se pudesse, comia massa com todo o tipo de refeição. De forma que esta acaba por ser, uma grande parte das vezes, a escolha feita para acompanhamento.
Estas almôndegas foram feitas seguindo esta receita, postada há algum tempo.

 

Ingredientes:
- 12 almôndegas;

- 1 cebola média cortada em rodelas finas;

- 2 dentes de alho picados;

- 1 fio de azeite;

- 200ml de polpa de tomate;

- 1 colher de chá de massa de pimentão;

- 1 colher de café de cominhos;

- 1 colher de café de louro em pó;

- 1 colher de chá de salsa picada;

- 1dl de vinho branco;

- 1 chávena de café de água;

- 1 chávena de café de leite;

- Sal q.b.;

- Pimenta branca q.b.;

- Tortellini de Presunto e queijo Edam de compra.

Preparação:

- Num tacho largo, coloque a cebola, o azeite e os alhos;

- Disponha as almôndegas;

- Tempere com sal e pimenta a gosto;

- Adicione a polpa de tomate e a massa de pimentão;

- Polvilhe com os cominhos, o louro em pó e a salsa picada;

- Regue com o vinho branco e a água;

- Mexa tudo e leve ao fogão, em lume baixo, durante 45 minutos, mexendo de vez em quando para que o molho e as almôndegas cozam uniformemente;

- A 10 minutos do final do tempo, regue com o leite e mexa;

- Entretanto, alguns minutos antes de servir, coza numa panela larga com água a ferver e temperada com sal, os tortellinis, seguindo as indicações da embalagem.

Notas/Dicas: Eu gosto de cozinhar as almôndegas "em cru", como popularmente se diz. Acho que ficam mais apuradas e que absorvem melhor o molho. A utilização do leite serve para tornar o molho mais cremoso e menos "aguado". Gostando, pode polvilhar-se ainda, no final, com orégãos.

Bom Apetite!

Rabanadas Natalícias

Esta é uma receita que já foi confeccionada no Natal. No entanto, é algo que, apetecendo, se pode fazer a qualquer altura do ano, até para matar o desejo.

Há quem faça as rabanadas de formas diferentes. A minha Mãe, por exemplo, gosta de as fazer sem leite, embebendo o pão numa calda de água com casca de limão e vinho do Porto. Eu, por outro lado, preferi utilizar leite.

A fotografia, desta vez, foi tirada com o telemóvel, por isso a qualidade não é a melhor.

Ingredientes:
- 1 pão de cacete;
- 500ml de leite;
- 300g de açúcar;
- 4 casquinhas de limão;
- 1 pau de canela;
- 2 ovos batidos;
- Óleo para fritar;
- Açúcar e canela q.b.

Preparação:
- Corte o pão de cacete em fatias grossas;
- Num tacho, leve ao lume o leite, o açúcar, as casquinhas de limão e o pau de canela e deixe ferver, mexendo de vez em quando;
- Deixe o leite arrefecer um pouco;
- Quando o leite estiver morno, mergulhe as fatias de pão e deixe absorver bem;
- Bata os ovos num prato de sopa;
- Esprema as fatias de pão e passe-as pelo ovo batido;
- Fritar em óleo quente, deixando alourar de ambos os lados;
- Retirar para um prato forrado com papel absorvente;
- Misturar, numa taça, açúcar e canela a gosto;
- Polvilhar as rabanadas generosamente com esta mistura.

Notas/Dicas: Não esprema todo o leite do pão. Deste modo, depois de fritas, as rabanadas ficarão com uma textura mais cremosa e fofa.

Bom Apetite!

Spaghetti con Strisce di Pollo e Chorizo al Pomodoro

Hoje apeteceu-me ser irreverente e dar um nome internacional à minha receita. Talvez porque este prato me lembra o Spaghetti Alla Piazza que costumo comer naquele que considero o melhor restaurante italiano onde já fui - o La Piazza, aqui em Aveiro. Não há pizzas, nem calzone, apenas muitas, variadas e deliciosas massas, para todos os gostos.

Deixar as quantidades de ingredientes é sempre complicado, porque na minha cozinha é tudo feito a "olhómetro", salvo no caso dos doces.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 embalagem de bifes de frango (compro umas que trazem 3 bifes não muito grandes);
- 1 chouriço corrente;
- 1 cebola média;
- Um fio de azeite;
- 3 nozes de margarina;
- 1dl de vinho branco;
- 2dl de polpa de tomate;
- 2 colheres de chá de massa de pimentão;
- Louro em pó q.b.;
- Salsa picada q.b.;
- Sal;
- Pimenta;
- Picante a gosto;
- Esparguete suficiente para 2 pessoas.



Preparação:
- Corte os bifes de frango em tiras o mais finas possível;
- Corte a cebola em rodelas finas;
- Corte o chouriço em cubos pequenos;
- Numa frigideira, coloque o azeite, a margarina e a cebola e deixe alourar em lume baixo;
- Junte as tiras de frango e deixe alourar;
- Adicione o chouriço;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Junte uma gotas de picante e o vinho branco e deixe ferver;
- Adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate e mexa;
- Junte o louro moído a gosto, bem como a salsa picada;
- Deixe refogar em lume forte, mexendo de vez em quando, para apurar o molho;
- Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coza o esparguete conforme as indicações da embalagem;
- Sirva a carne por cima do esparguete e, se gostar, polvilhe com orégãos.


Notas/Dicas: Tenha em atenção a quantidade de sal que adicione, tendo em conta que o chouriço corrente já é salgado q.b.

Bom Apetite!