Frango com sopa de cebola e cerveja

Este foi o nosso jantar de hoje. Normalmente, tenho alguma dificuldade em fugir aos temperos habituais, principalmente do tomate. Então, andei a procurar online umas receitas e deparei-me com um tempero que parece ser muito comum nas cozinhas portuguesas e que eu, incrivelmente, nunca tinha experimentado: a sopa de cebola e a cerveja.

Da compilação de várias receitas, surgiram estes peitinhos de frango, que ficaram deliciosos.


Ingredientes:

• 3 peitos de frango (costumo comprar os de frango do campo, do Pingo Doce, porque são extremamente tenros);
• Uma cebola média;
• 1/2 pacote de sopa de cebola;
• 2 colheres de chá de massa de pimentão;
• Vinho branco a gosto;
• 1 Caldo de galinha;
• Louro em pó a gosto;
• Azeite q.b.;
• Margarina q.b;
• Uma cerveja mini.

Preparação:

• Corte a cebola em rodelas finas e disponha-as num tabuleiro de cerâmica;
• Regue a cebola com azeite a gosto;
• Disponha no tabuleiro os peitos de frango e dê, em cada um, 3 golpes em cima;
• Tempere o frango com sal e o louro em pó;
• Num copo misturador, junte a massa de pimentão, o vinho branco, o caldo de galinha e a sopa de cebola. Misture tudo muito bem até o caldo estar esmagado homogeneizado com o restante molho;
• Regue o frango e a cebola com o preparado anterior;
• Coloque uma noz pequena de margarina por cima de cada peito de frango;
• Leve ao forno pré-aquecido a 200º, alterando para 250º, durante aproximadamente 45 minutos;
• A meio do tempo no forno, retire o tabuleiro e distribua metade da cerveja mini por cima dos peitos de frango.

Dicas/Notas: Durante a cozedura, vá virando os peitos de frango, de modo a que fiquem tostados e cozidos uniformemente de ambos os lados.

Acompanhei com puré congelado do Pingo Doce, sendo que para 2 pessoas utilizei cerca de meia embalagem, à qual juntei 200ml de leite, 25g de manteiga e levei ao micro-ondas por 8 minutos.
Após esse tempo, retirei, misturei muito bem e voltei a colocar mais 5 minutos
no micro-ondas.
No final, juntar uma gema de ovo, mexer muito bem e colocar sal q.b., eu optei por não utilizar.

Bom apetite!