Como Esterilizar Frascos de Vidro e Conservar Produtos

Quando decidi fazer os meus cabazes de Natal, procurei manter a qualidade dos produtos que ia confeccionar. Para isso, procurei comprar frascos de vidro e encontrei-os a bom preço na loja do Porto do Depósito da Marinha Grande (passe a publicidade).

Antes de colocar o que quer que fosse dentro deles, resolvi esterilizá-los, para garantir uma total conservação do seu conteúdo.

1- Comece por colocar, dentro de um tacho largo e fundo, os frascos que pretende esterilizar, em conjunto com as tampas. Se as tampas forem de plástico, o ideal é esterilizá-las depois, à parte. Estas, como eram de metal, foram a esterilizar ao mesmo tempo que os frascos.

2- Assim que a água começar a ferver, conte 15 minutos.

3- Depois desse tempo, retire os frascos com cuidado, com uma espátula, para cima de um pano perfeitamente limpo, seco e, de preferência, passado a ferro.

 

Para além disso, aquando das minhas pesquisas sobre conservação de compotas, encontrei diversos pontos de vista. Em alguns sites surgia a indicação de colocar a compota ainda a ferver dentro dos frascos e virá-los de imediato de cabeça para baixo, para que ganhassem vácuo; noutros, o conselho era o de levar os frascos a pasteurizar depois de cheios, numa panela com água a ferver, durante alguns minutos. Não fui de modas: experimentei os dois!

1 - Método de conservação por pasteurização

1.1 - Depois de encher os frascos com a compota quente, coloque-os num tacho largo e fundo com água quente (para não haver choque térmico e diminuir o risco de os frascos estalarem) e leve-os ao fogão até que a água ferva.

1.2 - Logo que a água ferva, conte 15 minutos e apague o lume;

1.3 - Deixe os frascos dentro do tacho até que a água e os frascos arrefeçam completamente.

2 - Método de conservação por inversão e criação de vácuo

   2.1 - Logo que a compota esteja pronta, encha os frascos e coloque-lhes a tampa;

   2.2 - Vire imediatamente os frascos para baixo, para que criem vácuo;

   2.3 - Vire os frascos apenas depois de arrefecerem completamente.

Espero que gostem!!!